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香辣牛肉的做法大全

香辣牛肉的做法有很多种，下面是其中一种比较经典的做法： 原料： - 牛肉（薄切）500克 - 干辣椒20克 - 蒜蓉30克 - 姜末30克 - 青蒜苗适量 - 酱油20毫升 - 料酒20毫升 - 盐适量 - 糖适量 - 香油适量 - 淀粉适量 步骤： 1. 将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟。 2. 干辣椒用剪刀剪成段。 3. 取一个小碗，加入酱油、糖、盐、淀粉，调成酱汁备用。 4. 热锅倒油，炒香蒜蓉和姜末，再加入剪好的辣椒段炒香。 5. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，中小火炖煮10-15分钟。 7. 根据个人口味可加入香油和青蒜苗炒匀即可。 这样做出来的香辣牛肉口感鲜嫩，辣味浓郁，非常美味。可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为菜品和小吃。

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做扣肉需要什么配料

扣肉主要需要以下配料： 1. 五花肉：选择适当的五花肉，带有一定的脂肪，可以保证肉质鲜嫩多汁。 2. 料酒：用来去腥，提味和去除腥味。 3. 生姜：切片或者刮片，用来腌制五花肉和去腥味。 4. 蒜：切片，用来腌制五花肉和增添香味。 5. 豆瓣酱：炒锅中炒熟，为扣肉提供独特的味道。 6. 冰糖：提供香甜的味道，并使扣肉表面呈现红亮色。 7. 酱油：用来调味，提升肉的鲜味和颜色。 8. 料酒：用来提味和去腥。 9. 鸡精/味精：可根据个人口味增加鲜味。 10. 玉米淀粉：用来勾芡，使肉汁更加浓稠。 此外，根据个人口味，还可以加入其他调料如葱、八角、干辣椒等，以增添香味和口感。

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为什么有重阳节？

重阳节是中国传统节日之一，它始源于古代的一个传说。据传说，在中国古代，有一个叫做华山的地方。华山的山神每年在九月九日出山，修炼成仙。一年，九月九日这一天，有一个名叫许仙的人来到华山，但他看不见山神，只看到了一位老人。老人告诉他，山神已经前往长生界，而他需要用上山的法门才能成仙。许仙回到家后，按照老人的指示，上山烧香祈祷，并且带上酒和菊花以供山神。当他再次来到山顶时，他看见所有的菊花都已经吐蕊，开得十分茂盛。许仙感到非常欣喜，于是饮酒赏菊，祈祷自己也能成仙。然而，当他再度返回山下时，他发现家中老婆已被掳走，许仙非常痛苦。因此，他决定每年的九月九日，也就是重阳节这一天，再次上山祈祷，希望保佑家人平安健康。 这个传说逐渐演变成了九月九日登高祈福的风俗习惯，重阳节也因而成为了一个重要的节日。人们在重阳节会登高观景，祈求吉祥和平安，同时也表达对老人家的敬爱和关怀。此外，重阳节也是全国的敬老节，人们会给老人送上祝福和礼物，感谢他们对家庭和社会的付出。这些传统和习俗，使重阳节成为了中华民族的传统文化瑰宝之一。

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